重庆小炒羊肉是湘菜中非常有名的一道美食,下面我来介绍一种家常湘菜的做法。
材料:
- 羊肉片 500 克
- 辣椒面 2 汤匙
- 姜蒜末 1 汤匙
- 青蒜叶 2 根
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
步骤:

1. 将羊肉切成薄片,放入碗中,加入料酒和盐腌制 10 分钟。
2. 热锅凉油,放入姜蒜末煸炒出香味,加入腌制好的羊肉煸炒至变色。
3. 加入辣椒面和青蒜叶,继续煸炒至辣椒出香味。
4. 加入适量的生抽、老抽和糖,继续煸炒至汁浓味香。
5. 最后加入适量的鸡精,翻炒均匀即可。
重庆小炒羊肉是一道口感鲜美、香辣可口的美食,适合搭配米饭一起食用。在湘菜中,也有很多家常做法,下面我再介绍一种做法:
材料:
- 羊肉片 500 克
- 青蒜 2 根
- 干红辣椒 2 个
- 姜末 1 小勺
- 蒜末 1 小勺
- 生抽 1 汤匙
- 料酒 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
步骤:

1. 热锅凉油,放入姜末和蒜末煸炒出香味。
2. 加入干红辣椒和青蒜,继续煸炒至辣椒出香味。
3. 加入适量的生抽、料酒和盐,继续煸炒至汁浓味香。
4. 加入羊肉片,快速翻炒均匀。
5. 最后加入适量的糖和鸡精,翻炒均匀即可。
这种家常湘菜的做法,不仅能够制作出美味的重庆小炒羊肉,还能够让菜肴更加健康、营养丰富。希望您能够喜欢这道美食。