(一)广州粤菜食谱大全——红烧肉

1. 食材准备
- 五花肉 500克
- 生姜 适量
- 大葱 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 冰糖 适量
- 八角 适量
- 桂皮 适量
- 盐 适量
- 水 适量
2. 制作步骤
- 将五花肉切成2-3厘米见方的小块，用开水焯水去除血沫
- 将焯好水的五花肉块放入锅中，加入适量的生姜、大葱、料酒和生抽，老抽等调料，煮至八成熟
- 将煮好的五花肉块捞出沥干水分备用
- 锅中加入适量的油，放入冰糖，用中小火慢慢熬制，直到糖色变成红色
- 加入适量的水，放入八角、桂皮和姜片，煮开后加入煮好的五花肉块，继续煮至五花肉块表面金黄色
- 加入适量的盐调味即可
3. 适合人群
- 适合五花肉的爱好者，特别是喜欢红烧肉口感的人
- 适合老年人、小孩和素食者食用，红烧肉富含营养，可以提供人体所需的蛋白质和碳水化合物
(二)广州粤菜食谱大全——清蒸鲈鱼

1. 食材准备
- 鲈鱼 1条
- 生姜 适量
- 大葱 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 水 适量
2. 制作步骤
- 将鲈鱼去鳞、去鳃，去内脏，斜着切几刀，放入料酒和生姜片腌制10分钟
- 将腌制好的鲈鱼放入蒸锅中，加入适量的水，蒸15分钟
- 取出蒸好的鲈鱼，撒上适量的葱花和盐，淋上适量的生抽，再蒸5分钟
3. 适合人群
- 适合初学者和新手尝试蒸菜的人
- 适合老年人、小孩和素食者食用，鲈鱼富含蛋白质和微量元素，可以增强身体免疫力
(三)广州粤菜食谱大全——蒜蓉西兰花

1. 食材准备
- 西兰花 1个
- 蒜头 5瓣
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 适量
- 植物油 适量
2. 制作步骤
- 西兰花切去中心的茎，切成小朵，放入开水中焯水，去除苦味
- 蒜头切成蒜末备用
- 热锅凉油，加入蒜末爆香
- 加入西兰花，煸炒均匀，加入适量的盐和鸡精，继续煸炒至西兰花熟透
- 加入适量的生抽，翻炒均匀即可
3. 适合人群
- 适合初学者和新手尝试炒菜的人
- 适合老年人、小孩和素食者食用，西兰花富含维生素和微量元素，可以提高身体免疫力