川菜香辣牛板筋的正宗做法
香辣牛板筋是一道经典的川菜,以其脆嫩的口感和麻辣的味道深受人们的喜爱。如果想尝试这道美食,那么一定要尝试正宗的做法。下面是一份香辣牛板筋的正宗做法,供您参考。
材料:
- 牛板筋
- 辣椒面
- 花椒面
- 葱姜蒜
- 盐
- 糖
- 料酒
- 生抽
- 鸡精
- 食用油
步骤:

1. 将牛板筋切成约2-3厘米见方的小块,用清水浸泡1小时,用料酒和盐腌制20分钟。
2. 热锅凉油,油热后加入葱姜蒜煸炒出香味。
3. 加入腌制好的牛板筋,煸炒至变色。
4. 加入辣椒面和花椒面,继续煸炒至辣椒出香味。
5. 加入适量的水,盖上锅盖,焖煮10分钟。
6. 加入适量的糖,盐,生抽和鸡精,继续焖煮5分钟,直到牛板筋变软。
7. 最后,翻炒均匀,即可起锅。
这样制作出的香辣牛板筋口感鲜美,麻辣适中,非常适合家庭聚餐或外卖。如果您想尝试这道美食,建议选择正宗的原料和做法,这样才能制作出美味的香辣牛板筋。