翅根是湘菜中常见的食材之一,它有着独特的口感和风味,下面是翅根的做法和湘菜的做法。
湘菜的做法一:辣炒翅根
材料:
- 翅根
- 辣椒
- 葱姜蒜
- 料酒
- 生抽
- 盐
- 糖
- 鸡精
- 食用油
步骤:

1. 翅根用清水泡一会儿,去除血水和杂质,然后用清水冲洗干净备用。
2. 辣椒切段,葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,加入葱姜蒜煸炒出香味。
4. 加入辣椒煸炒,炒至辣椒变软。
5. 加入适量的料酒,煮至香味挥发。
6. 加入适量的生抽,翻炒均匀。
7. 加入适量的盐、糖、鸡精,翻炒均匀。
8. 加入翅根,快速翻炒均匀,直到翅根熟透。
9. 最后收汁,让翅根入味。
湘菜的做法二:红烧翅根
材料:
- 翅根
- 葱姜蒜
- 料酒
- 生抽
- 老抽
- 盐
- 糖
- 鸡精
- 食用油
步骤:

1. 翅根用清水泡一会儿,去除血水和杂质,然后用清水冲洗干净备用。
2. 热锅凉油,加入葱姜蒜煸炒出香味。
3. 加入料酒,煮至香味挥发。
4. 加入适量的生抽和老抽,翻炒均匀。
5. 加入适量的盐、糖、鸡精,翻炒均匀。
6. 加入翅根,翻炒均匀,直到翅根熟透。
7. 最后收汁,让翅根入味。
以上就是翅根的做法和湘菜的做法,不同的制作方法有着不同的口感和风味。无论是辣炒翅根还是红烧翅根,它们都有着独特的香味和口感,让您回味无穷。