【鱿鱼土豆的川菜做法】
制作流程:

1. 将鱿鱼清洗干净,切成约1厘米见方的小块,土豆去皮,切成约1厘米见方的小块;
2. 热锅凉油,将鱿鱼块放入锅中煸炒至金黄色;
3. 加入葱姜蒜末、花椒、豆瓣酱、盐、糖、鸡精、料酒、清水,大火煮开后转小火煮约30分钟,让鱿鱼入味;
4. 将土豆块加入锅中,继续煮10分钟,直到土豆熟透;
5. 最后,根据个人口味加入辣椒面、青椒片,翻炒均匀即可。
适合人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合肝病、心脏病、高血压等慢性病患者和老年人。同时,鱿鱼富含蛋白质、维生素和矿物质,对增强体力、改善肝脏功能、预防贫血也有很好的作用。
禁忌:

1. 鱿鱼性质寒凉,因此胃寒、腹泻、便秘等消化系统较慢的人不宜多吃;
2. 鱿鱼中含有一种核酸,过多摄入可能会增加人体胆固醇含量,因此胆固醇偏高的人应适量食用;
3. 鱿鱼是冷盘菜,需要加热煮熟才能食用,因此孕妇、儿童和肠胃敏感的人应该谨慎食用。
【总结】
鱿鱼土豆的川菜做法是一道美味可口的家常菜,营养丰富,口感鲜美。制作过程中需要注意鱿鱼和土豆的烹调方式,同时适合人群和禁忌也需要注意。这道菜适合所有人群食用,但胆固醇偏高者和孕妇应该谨慎食用。