大庆新村特色美食——红烧肉 【

一、制作流程】

1.准备好所需的食材，包括五花肉、葱、姜、料酒、生抽、老抽、冰糖等。
2. 将五花肉切成大小均匀的小块，用开水焯水去除血沫。
3. 热锅冷油，将焯水后的五花肉块放入锅中煸炒，加入葱、姜、料酒等调味料炒香。
4. 加入适量的生抽和老抽，继续翻炒，再加入适量清水煮开。
5. 加入冰糖，用中小火炖煮至五花肉变得软烂入味。 6. 煮到汤汁浓稠，即可关火。 【

二、适合人群】 这道菜适合所有人群食用，特别是老年人、儿童和素食者。红烧肉富含蛋白质和多种维生素，对身体有很好的保健作用。 【

三、禁忌】

1.红烧肉的油腻感较强，因此胃寒、腹泻、消化不良等消化系统较慢的人不宜多吃。
2. 孕妇和哺乳期的女性也应该适量食用，因为红烧肉中含有较高的蛋白质和脂肪，可能会影响胎儿和婴儿的健康。 【

四、制作步骤】

1.将五花肉切成大小均匀的小块，用开水焯水去除血沫。
2. 热锅冷油，将焯水后的五花肉块放入锅中煸炒，加入葱、姜、料酒等调味料炒香。
3. 加入适量的生抽和老抽，继续翻炒，再加入适量清水煮开。
4. 加入冰糖，用中小火炖煮至五花肉变得软烂入味。
5. 煮到汤汁浓稠，即可关火。 6. 将煮好的红烧肉盛出，撒上葱花即可。 【五、注意事项】

1.在制作红烧肉时，应注意火候掌握好，避免煮过头或煮不烂。
2. 炖煮的时间不宜过长，否则会影响口感和肉质。
3. 红烧肉的汤汁要适量，过多会影响口感。