苦瓜炒辣椒(湘菜)的做法配方及做法流程

1. 苦瓜炒辣椒(湘菜)的做法配方
- 苦瓜(1根)
- 辣椒(2个)
- 葱(适量)
- 姜(适量)
- 蒜(适量)
- 食用油(适量)
- 盐(适量)
- 生抽(适量)
- 料酒(适量)
- 糖(适量)
2. 苦瓜炒辣椒(湘菜)的做法流程

1. 苦瓜去皮、切去中心的籽,切成薄片,加少许盐腌制5分钟,挤出苦瓜的水分备用;
2. 辣椒去籽切成长条状;
3. 葱、姜、蒜切末备用;
4. 热锅凉油,下腌制好的苦瓜煸炒至变软;
5. 加入辣椒继续煸炒,直到辣椒变软;
6. 加入适量的盐、生抽、料酒和糖,翻炒均匀;
7. 最后加入葱花和姜末,快速翻炒均匀即可。
3. 苦瓜炒辣椒(湘菜)的适用人群
- 苦瓜:适合夏天食用,有助于清热解毒。
- 辣椒:适合各种人群食用,但需要注意的是,辣椒会刺激胃肠道,消化不良、胃寒、胃溃疡者不宜多吃。
4. 苦瓜炒辣椒(湘菜)的注意事项
- 苦瓜:在烹调过程中要尽量保持其新鲜和脆嫩,避免过度炒煮;
- 辣椒:烹调时要尽量去除辣椒籽和辣味,以免影响口感。
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1. 苦瓜炒辣椒(湘菜)的做法配方及做法流程
2. 苦瓜炒辣椒(湘菜)的适用人群
3. 苦瓜炒辣椒(湘菜)的注意事项