川菜烧牛排骨的家常做法
川菜烧牛排骨是一道非常受欢迎的家常菜,具有浓郁的香味和口感。下面是一份家常做法,供您参考。
材料:
- 牛排骨500克
- 生姜适量
- 大葱适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 冰糖适量
- 八角适量
- 桂皮适量
- 盐适量
- 水适量
步骤:

1. 将牛排骨洗净,切成约5厘米见方的块。
2. 将牛排骨块放入开水中焯水,去掉血沫,捞出沥干水分备用。
3. 热锅凉油,放入生姜和大葱爆香。
4. 放入焯水过的牛排骨,煸炒至表面微黄。
5. 加入适量的料酒,生抽,老抽,冰糖,八角,桂皮和水,煮至汤汁浓稠。
6. 加入适量的盐调味,继续煮10分钟左右,直到牛排骨熟透即可。
7. 将煮好的牛排骨装盘,撒上葱花即可。
温馨提示:

1. 煮牛排骨时,水要适量,不要加太多水,以免煮糊。
2. 煮牛排骨时,加入适量的冰糖可以使口感更加鲜美。
3. 调味时,适量的盐可以保持牛排骨的鲜味。