川菜豆腐家常菜做法
川菜是中国八大菜系之一,以其麻、辣、鲜、香、油而著名,其中豆腐是川菜中不可或缺的食材之一。豆腐不仅口感鲜美,而且营养丰富,是家常菜中的常客。下面是几种常见的川菜豆腐家常菜做法。

1. 麻婆豆腐
麻婆豆腐是一道传统的川菜,以豆腐、牛肉末、辣椒酱、豆瓣酱等为主要食材,口感麻辣鲜香,是很多人喜爱的菜肴。制作方法如下:
材料:
- 豆腐 1块
- 牛肉末 100克
- 辣椒酱 2汤匙
- 豆瓣酱 1汤匙
- 大葱 1根
- 姜 1小块
- 蒜 6瓣
- 料酒 1汤匙
- 生抽 1汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 青蒜 适量
步骤:

1. 将豆腐切成小块,用开水焯水备用。
2. 热锅凉油,加入牛肉末,煸炒至变色。
3. 加入辣椒酱、豆瓣酱、大葱、姜、蒜继续煸炒,出香味。
4. 加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精,煮至入味。
5. 加入豆腐,继续煮至豆腐软烂。
6. 撒上青蒜,翻炒均匀即可。
2. 红烧豆腐
红烧豆腐是一道经典的川菜,以豆腐、猪肉末、酱油、姜、葱、料酒等为主要食材,口感鲜美,营养丰富。制作方法如下:
材料:
- 豆腐 1块
- 猪肉末 100克
- 酱油 2汤匙
- 姜 1小块
- 葱 1根
- 料酒 1汤匙
- 冰糖 适量
- 八角 适量
- 干辣椒 适量
- 食用油 适量
步骤:

1. 将豆腐切成小块,用开水焯水备用。
2. 热锅凉油,加入猪肉末,煸炒至变色。
3. 加入酱油、姜、葱、料酒、冰糖、八角、干辣椒继续煸炒,出香味。
4. 加入豆腐,煮至豆腐软烂。
5. 加入适量的水,煮至水开。
6. 收汁,翻炒均匀即可。
3. 麻婆豆腐肉丸
麻婆豆腐肉丸是一道简单又美味的川菜,以豆腐、猪肉末、糯米粉等为主要食材,口感鲜美,营养丰富。制作方法如下:
材料:
- 豆腐 1块
- 猪肉末 100克
- 糯米粉 适量
- 葱姜 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
步骤:

1. 将豆腐切成小块,用开水焯水备用。
2. 将猪肉末加入葱姜、盐、鸡精、糯米粉,搅拌均匀。
3. 将肉末制成肉丸,放入碗中。
4. 热锅凉油,将肉丸放入煸炒至变色。
5. 加入豆腐,煮至豆腐软烂。
6. 加入适量的水,煮至水开。
7. 收汁,翻炒均匀即可。
以上就是几种常见的川菜豆腐家常菜做法,不仅美味,而且营养丰富,是家居生活中必不可少的佳肴。