大章鱼是粤菜中的一种食材,制作大章鱼的方法有很多种,下面是其中一种常见的做法:
材料:
- 大章鱼两只
- 葱姜蒜适量
- 料酒、生抽、盐、糖、鸡精适量
- 清水适量
步骤:

1. 将大章鱼清洗干净,用刀在头部切一道十字形口子,然后用料酒、生抽、盐、糖、鸡精腌制15分钟。
2. 将腌制好的大章鱼放入热锅中,用中火煎至两面金黄。
3. 取出煎好的大章鱼,加入适量的清水,放入葱姜蒜,大火烧开。
4. 转小火慢慢炖煮10分钟,期间加入适量的盐、糖、鸡精调味。
5. 10分钟后,汤汁收干,大章鱼熟透,即可起锅。
这道菜味道鲜美,口感细嫩,是一道不错的粤菜美食。