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湘菜干锅墨鱼仔的家常做法配方及做法流程如下:
配方:
- 墨鱼仔 500 克
- 辣椒 2 个
- 葱姜蒜适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 豆瓣酱 适量
做法流程:

1. 将墨鱼仔清洗干净,切成小块,加入少许盐、鸡精腌制10分钟备用。
2. 辣椒切段,葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,加入葱姜蒜煸炒出香味,再加入豆瓣酱煸炒至变色。
4. 加入腌制好的墨鱼仔煸炒,加入适量的盐、鸡精、生抽、料酒和适量清水,煮至墨鱼仔入味。
5. 最后加入切好的辣椒段,继续翻炒均匀。
6. 干锅烧制10分钟左右,让墨鱼仔入味并熟透,即可起锅。
适用人群:
- 适合所有人群,尤其适合孕妇、儿童和老年人食用。
注意事项:

1. 腌制墨鱼仔时,加入少许盐和鸡精,可以增强口感和入味。
2. 炒墨鱼仔时,加入适量的清水,可以保持墨鱼仔的鲜嫩。
3. 干锅烧制的时间,要根据口感和个人口味来调整。
4. 辣椒的选择和用量,要根据个人喜好来调整。