【配方】大锅烩菜香料配方
【步骤】

1. 准备食材:香菜、芹菜、洋葱、胡萝卜、青椒、葱姜蒜、胡椒粉、料酒、生抽、老抽、盐、糖、醋等。
2. 清洗食材:将食材洗净,去除杂质和泥土,切成合适的大小。
3. 煸炒食材:将切好的食材放入锅中,加入适量的水,用中火烧开后转小火煮约10分钟,直到食材熟透。
4. 添加香料:根据个人口味,加入适量的胡椒粉、料酒、生抽、老抽、盐、糖、醋等调味料,搅拌均匀。
5. 煮制汤汁:将汤汁煮沸后,继续用小火煮约15分钟,直到汤汁浓稠。
6. 装盘:将煮好的大锅烩菜盛入碗中,撒上葱花和香菜末,淋上汤汁即可。
【适合人群】
这道菜适合所有人食用,特别是老年人、儿童和素食者。它富含蛋白质、维生素和矿物质,对身体有益。
【禁忌】

1. 心脏病和高血压患者不宜多吃,以免增加心脏负担。
2. 肝病患者不宜多吃,以免加重肝脏负担。
3. 胃肠道疾病患者不宜多吃,以免刺激胃酸分泌。
4. 孕妇和哺乳期妇女不宜多吃,以免影响胎儿和乳汁分泌。
【注意事项】

1. 烹饪过程中应注意火候,避免过度烤煮导致食材变质。
2. 食材的选择和清洗应注意卫生,避免食品污染。
3. 调味料的用量应根据个人口味适量调整。
4. 食用时应注意餐具的清洁卫生,避免交叉污染。
【总结】
大锅烩菜是一道美味可口的家常菜,营养丰富,味道鲜美。制作过程中应注意食材的选择、清洗、烹饪和装盘,以保证菜品的质量和卫生。这道菜适合所有人食用,尤其适合老年人、儿童和素食者。