【杏鲍菇炒西葫芦】的做法如下:
材料:
- 杏鲍菇 250 克
- 西葫芦 1 个
- 红椒 1 个
- 青椒 1 个
- 蒜 3 瓣
- 姜 1 小块
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 植物油 适量
步骤:

1. 杏鲍菇切片,西葫芦和红椒切丝,青椒切块备用。
2. 蒜和姜切末备用。
3. 热锅凉油,加入蒜末和姜末爆香。
4. 加入西葫芦丝和红椒丝煸炒。
5. 加入适量的生抽、盐、糖和鸡精,翻炒均匀。
6. 加入杏鲍菇,快速翻炒均匀。
7. 加入适量的水,焖煮片刻。
8. 加入青椒块,翻炒均匀。
9. 最后收汁,起锅即可。
温馨提示:炒西葫芦时,不要用铁锅,因为西葫芦会吸收铁元素,影响口感。炒杏鲍菇时,不要炒太久,以免影响口感。如果汁水太多,可以适量收汁。