梨膏糖碎了怎么弄好吃呢(梨膏糖为什么要敲碎)
![梨膏糖碎了怎么弄好吃呢(梨膏糖为什么要敲碎)](/pic/梨膏糖碎了怎么弄好吃呢(梨膏糖为什么要敲碎).jpg)
大家好,今天小编来为大家解答以下的问题,关于梨膏糖碎了怎么弄好吃呢,梨膏糖为什么要敲碎这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
本文目录
块状梨膏糖的制作方法
工具原料雪梨、川贝母、冰糖、蜂蜜等
第一步,首先我们准备几个雪梨,清洗干净,然后去皮去核,切成块后放入料理机中做成梨浆。
第二步,我们把生姜切成小碎块,红枣去核之后切成碎条,川贝母也砸碎,然后我们把这些和刚刚做好的梨浆一并倒入锅中。
第三步,用大火把锅烧开,然后再改成小火煮大约30分钟,这时放入冰糖,煮至粘稠时就可以关火了。
第四步,我们用一个笊篱,把熬煮好的梨汁过筛,然后再用勺子挤压,取汁去渣,晾凉之后再倒入蜂蜜搅拌均匀。
第五步,最后我们准备一个高温消毒过的玻璃罐,把煮好的雪梨膏放进罐子里,然后放在冰箱里密封保存,当我们需要的时候,舀一勺放入杯中用热水或凉开水纯净水稀释即可。
梨膏糖的做法
所用食材:梨2个,冰糖20克,木薯淀粉35克,椰蓉适量
制作步骤:
1、准备好食材梨、木薯淀粉、冰糖,木薯淀粉是一种用木薯经过加工制作的淀粉,超市和烘焙用品店有卖,没有的话红薯淀粉、豌豆淀粉也可以。
?
2、梨用雪花梨、苹果梨、白梨等都可以,将梨刮去外皮,去核切成小块。
?
3、梨块放入破壁机中,梨含水量很高不用加水,盖好盖子选择果汁功能,直接打成梨汁。
?
4、把梨汁倒入不粘锅,放入冰糖,小火熬煮一会,直至冰糖融化。这个最好用不粘锅来操作哈,不然后面会粘锅的,很难操作。
?
5、小碗中加入木薯淀粉,加一点点清水搅拌均匀。
?
6、把淀粉水分3次倒入梨汁中,并用刮刀搅拌,这时候梨汁就会变得更粘稠一些。
?
7、继续不停的翻炒搅拌,直至梨汁水分蒸发一些,变得更为粘稠,用刮刀挑起一些来,不会马上滑落的状态,就可以关火了。
?
8、取一个玻璃容器,在底部撒上一点椰蓉,把炒好的梨汁倒入其中,表面抹平,放入冰箱冷藏2个小时。
?
9、取出后用小刀沿着容器四边划一下,倒扣菜板上再切成小块,表面沾上椰蓉,吃不完的要放入冰箱冷藏保存。
梨膏糖为什么要敲碎
因为方便
大块梨膏糖敲成小块不需要技巧,因为很脆,轻轻敲一下就变成碎块
梨膏糖制作方法如下:1、将梨去皮,切丁,倒入破壁机,加入清水,打成泥。
2、锅中放入清水,加入枇杷叶,大火煮沸,转小火煮20分钟。
3、锅中倒入梨汁,倒入枇杷汁液,大火煮沸。
4、加入蜂蜜,即可食用。放凉后即可成块状。
正宗梨膏糖的做法
薄荷梨膏糖做法
材料
雪梨5个(去皮核后重1000克),川贝母10克,生姜20克,大枣100克,冰糖150克,蜂蜜100克
做法
将梨去皮核切成块放入搅拌器中打成梨浆
生姜切小碎块,红枣去核剪成小碎条,川贝母砸碎(将生姜红枣和梨一起打碎最好,后来才发现)
把1和2倒入锅中(砂锅和不锈钢锅都可,不能用铁锅)
大火烧开小火煮30分钟
用漏勺捞去里面的渣滓
再放入冰糖小火熬到粘稠关火(大约30分钟
我把涮搅拌器的水也放进梨浆中一起煮了,所以后来放入冰糖再煮水分挥发的慢,我又用大火
收了一会汁,如果你也和我一样节约,也放了水,那就也这样做吧
煮好的雪梨膏晾凉后再倒入蜂蜜搅拌均匀放入瓶中(无水无油)冷藏储存
需要的时候,舀一勺放入杯中用热水或凉开水纯净水稀释即可
OK,本文到此结束,希望对大家有所帮助。