湘菜皮蛋擂青辣椒做法如下:

1. 皮蛋是一种传统的中国食品,用鸭蛋经过特殊处理而成。擂青辣椒则是湘菜中常用的食材之一,口感爽辣,非常开胃。
2. 将皮蛋切成小块,青辣椒也切成适当大小的块状。
3. 在锅中加入适量的油,放入皮蛋块煸炒至表面微黄。
4. 加入青辣椒块继续翻炒,使其香味充分散发出来。
5. 加入适量的盐和鸡精调味,继续翻炒几分钟。
6. 加入一些擂茶,用擂棍将其擂熟。
7. 加入适量的水,将擂茶煮沸后转小火煮5分钟。
8. 将煮好的擂茶倒入炒锅中,翻炒均匀。
9. 最后加入适量的胡椒粉和葱花进行调味即可。
这是一道简单而美味的湘菜皮蛋擂青辣椒的做法,希望您喜欢。