(1)锅包肉
材料:
猪里脊肉 200 克
鸡蛋 1 个
盐 适量
白胡椒粉 适量
生姜 适量
葱 适量
料酒 适量
玉米淀粉 适量
面粉 适量
油 适量
流程:

1.猪里脊肉去筋膜,切成小块,用盐、白胡椒粉、料酒和淀粉腌制 15 分钟左右;
2.鸡蛋打散,加入适量的盐和白胡椒粉,搅拌均匀;
3.将腌制好的猪肉块沾上面粉,然后裹上蛋液,再裹上一层玉米淀粉;
4.热锅凉油,将裹好粉的猪肉块放入锅中,炸至金黄色;
5.炸好的猪肉块捞出沥油备用;
6.将葱姜蒜切成末,放入锅中煸炒出香味;
7.将炸好的猪肉块放入锅中,倒入适量的锅包肉酱,煸炒均匀,使锅包肉酱均匀地附着在猪肉块上即可。
适合人群:
这道菜适合所有人群,尤其是喜欢美食的人。它富含蛋白质和碳水化合物,可以提高身体免疫力。
禁忌:
锅包肉虽然美味,但也存在一定的禁忌。如果猪肉块炸得不够酥脆,口感会不好;如果锅包肉酱太稠,会影响口感。
(2)麻婆豆腐
材料:
豆腐 1 块
猪肉末 150 克
豆瓣酱 适量
姜蒜末 适量
青蒜 适量
辣椒粉 适量
盐 适量
糖 适量
鸡精 适量
鸡蛋 1 个
水淀粉 适量
流程:

1.豆腐切成小块,备用;
2.豆瓣酱、姜蒜末和青蒜末备用;
3.鸡蛋打散,加入适量的盐和糖,搅拌均匀;
4.将猪肉末用盐、鸡精、水淀粉、辣椒粉和鸡蛋液搅拌均匀;
5.热锅凉油,将猪肉末放入锅中,煸炒至变色;
6.倒入适量的豆瓣酱、姜蒜末和青蒜末,继续煸炒至香味浓郁;
7.将豆腐块倒入锅中,加入适量的水,煮至豆腐软烂;
8.加入适量的盐、糖和鸡精,翻炒均匀;
9.最后,倒入适量的水淀粉勾芡,翻炒均匀即可。
适合人群:
这道菜适合所有人群,尤其是喜欢川菜的人。它富含蛋白质和碳水化合物,可以提高身体免疫力。
禁忌:
麻婆豆腐有一定的辣度,因此,如果胃不好,应该适量食用,以免刺激肠胃。