粤菜素焖竹笋的做法
【1】原材料：
竹笋、瘦肉、木耳、葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精。
【2】做法：

1. 竹笋去皮、切成长条状，放入开水中焯水，捞出备用。
2. 瘦肉切成小块，加入葱姜蒜、料酒、盐、鸡精腌制20分钟。
3. 木耳泡发，切成小块备用。
4. 热锅凉油，加入瘦肉块煸炒至变色，加入葱姜蒜爆香。
5. 加入竹笋煸炒，加入适量生抽、老抽翻炒。
6. 加入适量水，放入木耳，加盐、糖，鸡精调味，焖煮15分钟。
7. 最后加入蒜末，翻炒均匀即可。
【3】小贴士：

1. 竹笋焯水去腥味，木耳焯水去杂质。
2. 调味时可以适量加入少许糖，提升口感。
3. 最后加入蒜末，提升香味。
粤菜素焖竹笋是一道健康美味的素食菜肴，不仅营养丰富，而且口感鲜美。希望您喜欢这道菜。