粤菜做法茨菇炒干咸肉
茨菇炒干咸肉是一道传统的粤菜，以茨菇和干咸肉为主要食材，口感鲜美，营养丰富。下面是茨菇炒干咸肉的做法：
材料：
- 茨菇 100 克
- 干咸肉 50 克
- 大葱 1 根
- 姜片 2 片
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 油 适量
步骤：

1. 茨菇洗净，切成小块，干咸肉切成厚度约为 0.5 厘米的片状。
2. 大葱切段，姜片切片。
3. 热锅凉油，放入茨菇和干咸肉煸炒，煸炒至干咸肉表面微黄。
4. 加入料酒、生抽、盐、糖和适量清水，翻炒均匀。
5. 继续煸炒至茨菇和干咸肉熟透，汤汁浓稠即可。
6. 装盘后撒上葱花和姜片，即可享用。
茨菇炒干咸肉是一道美味可口的粤菜，营养丰富，口感鲜美。通过这种传统的做法，可以更好地品尝茨菇和干咸肉的独特风味。