湘菜烧甲鱼家常做法

配方:
- 一只约500克的干甲壳鱼(又称龟、乌龟)
- 适量的葱姜蒜
- 料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、清水
做法流程:

1. 将干甲壳鱼用温水泡软,去掉内脏和头部,洗净后切成小块备用。
2. 热锅冷油,放入葱姜蒜爆香,加入料酒煸炒出香味。
3. 加入生抽、老抽翻炒,再加入适量的清水,放入甲壳鱼块。
4. 加入盐、糖、鸡精调味,盖上锅盖转小火焖煮。
5. 焖煮约30分钟,直到甲壳鱼块变软烂,汁液变稠。
6. 最后加入一些葱花进行点缀,即可出锅。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其是老年人、儿童和孕妇。
注意事项:

1. 烹制甲壳鱼时,一定要掌握好火候,不要过度煮烂,否则会影响口感。
2. 烹制过程中不要加入过多的水分,以免使甲壳鱼块变得太软烂。
3. 甲壳鱼是一种海鲜,因此在食用前需要彻底清洗干净,以免携带细菌。