京八珍的猪蹄怎么弄好吃，京八珍和一手店哪个好
本篇文章给大家谈谈京八珍的猪蹄怎么弄好吃，以及京八珍和一手店哪个好对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。
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风吹猪脚怎么做，请指点
其实猪蹄这东西，味道好，而且好入味，要做好吃很容易：
把异味去干净
通常做法是
1、先用温水洗干净、擦干，然后仔细把猪毛去干净，要是偷懒，就用柴火或者煤气火把毛烧掉，同时略为烧糊猪皮之后刮干净。
2、去毛之后的猪蹄入凉水，加盐、廉价白酒，烧开后炖15分种，这个步骤是去皮臊味。
3、煮好后捞出来，洗干净，把残余的毛和死皮、脏污去掉，每个猪蹄切成4大块，然后入凉水，加料酒、大量葱姜蒜和少许盐，烧开后再炖10分钟捞出，这个步骤是去血污和肉臊味。
4、煮好后的猪蹄再用凉水、黄酒、适量葱姜、冰糖和少许生抽烧开后炖5分钟捞出，此时的猪蹄已经处理完成，而且接近7成熟，之后爱怎么作怎么做，都很好吃。
红烧法：处理好的猪蹄，加比较少的水、老抽、红糖、洋葱、土豆炖半个小时后加冰糖和少许味精再炖20分钟，就可以了。
酱烧法：处理好的猪蹄，加比较多的水、干黄酱、大量葱姜蒜、草果、黄酒、冰糖，旺火炖到汤汁收到一半后转中火咕嘟到汤汁刚好没过猪蹄，然后关火，再等2个小时再吃。
此外，处理好的猪蹄还能做咖喱、铁板烧、辣炒，都很好吃。
2.酱猪蹄
材料：猪蹄3个，料酒，冰糖，盐，醋，酱油
做法：1、猪蹄洗净对半切开
2、把处理好的猪蹄下冷水锅，锅里加1勺料酒，半勺醋（干山楂更好），大火煮半个小时，然后改保温档，焖1个小时左右，中间都不要掀开锅盖。
3、用筷子戳戳看，如果不能戳进肉里，就再焖一会儿。
4、往锅里倒入4～5勺酱油，开煮饭档，煮20分钟，然后放冰糖（7～8粒），再煮10分钟
5、最后放一点盐（1勺左右），等汁水收干就可以了
3猪脚姜醋蛋
材料：1、甜醋（致美斋、海天、八珍，这些牌子都不错）2、猪脚（斩大块，飞水，沥干水）3、鸡蛋（煮熟剥壳）3、姜（不用买太老的，老的比较辣而且吃起来有渣，刮皮洗干净，晾干水，用刀背拍裂后，切厚片）4、冰糖或者片糖（传统做法是用片糖，因为比较补），不用太多，一般3斤醋1-
1.5大片就差不多了，太甜不好吃。开始煮了：1、姜用少少油炒香（这样煲出来更香）2、瓦煲洗净，放入姜、飞水后的猪脚、甜醋（刚刚盖过材料为宜），煮开。3、煮开大约15-20分钟，中间可以搅拌几次，防止粘锅。关火后，千万不要再揭盖搅动了，放好泡一个晚上。4、第二天再煮开，放片糖、放鸡蛋煮15分钟左右，蛋不要第一天就放下去，要不醋泡蛋太久的话，吃起来很硬，呵呵，当然，有些人就喜欢吃泡得硬硬的，那就第一天和其它材料一起放下去）5、试试味道，如果太酸，可再加点片糖煮溶。呵呵，关火，不要搅动，再泡半天。6、到吃的时候再煮开一次，这个时候猪脚已经很烂了，姜和蛋的味道也够了，美味滋补的猪脚姜醋蛋就大功告成！！！
4.红烧猪蹄
猪蹄4个约500克，买猪蹄时请肉贩将猪蹄剁成小块
1、炒糖:冰糖或白糖100克:炒锅放少量的色拉油小火炒糖，等糖融化后，颜色变深红并翻白泡时，将猪蹄下锅煽炒上色。
2、红烧:渗水(淹大半猪蹄)，放生姜1个，八角3个，花椒5克，葱1棵卷团，盐适量。
3、下菜:500克，(可不要)当猪蹄烧至7成粑时下菜(红罗卜、小土豆、莴笋头、芋头等都可，切滚刀)
4、收汤:当菜与猪蹄都粑后用中或大火收汤，将锅中的汤从混汤收成明亮的油，这2、3分钟的时间最好别离人，以免烧胡。最后放点味精起锅。这时的红烧猪蹄,色则桨红而透明，口感粑糯，含嘴即化。
京八珍和一手店哪个好
京八珍和一手店非常类似，从我个人口味来比较：
1.一手店的香肠胜出。口感更瓷实有弹性，肉含量更高，香味更浓。
2.烧鸡卤肉类京八珍胜出。都是熏制做法，一手店熏味更浓有时过火偏苦，京八珍咸味重，熏制火候稍好
3.京八珍熏鱼好吃，一手店的麻辣肚丝夫妻肺片好吃，打平。
4.一手店的零食种类多，盒装牛肉干不错。
5，京八珍大众有优惠券胜出！
八珍甜猪脚醋做法
用料
猪蹄2只
八珍甜醋一罐5斤装
姜三大块（各人喜欢）
鸡蛋10个
八珍黑糯米醋一瓶1斤装
盐适量
八珍甜醋猪脚姜的做法步骤
步骤1
姜，刮皮，切块，拍扁放入瓦/瓷煲八珍甜醋浸没姜块
步骤2
煲开，转小火2小时
步骤3
蛋煮熟，剥壳，备用
步骤4
猪脚洗净，去毛，斩件。热水煮15分钟，捞起洗净，冷水冲15分钟，晾开备用
步骤5
放入猪脚和蛋加入八珍黑糯米醋煲半小时
步骤6
加盐试味，酸甜可口，有点微辣，又充满胶质感
姜醋猪脚怎么做才好吃选什么样的猪脚比较好
感谢邀请：
在广东，女人生产前，家里的婆婆会在生产前就做好猪脚汤，等到媳妇生产完坐月子的时候就每天都会吃一碗猪脚汤。
那么为什么坐月子会吃猪脚汤？因为吃猪脚汤能补气血，驱风寒，去除恶露，修复子宫，还能养身催奶的功效。难怪广东哪家有人生产婆婆要是做不出一锅猪脚姜，那一定会被媳妇指责，被外人指点。
以前生活条件不好，吃猪脚姜是产妇坐月子的专利，但是现在人们生活条件都好了，想吃就随时可以做的。现在广东不少地方饮食店也有专门卖猪脚姜的。所以一般人吃猪脚姜不但能驱寒祛湿，活血补钙，起到美容养颜的作用。所以女孩子可以多吃猪脚姜。
猪脚姜主要由猪脚（猪手）老姜鸡蛋八珍醋一起熬成的汤品。主要吃鸡蛋和猪脚，汤可少量喝。那么为什么我标注猪手，这个要从广东人的饮食习惯说起，首先广东人饮食喜欢原汁原味，清淡为主，猪手基本上脂肪含量少，胶原蛋白含量丰富，熬出来的猪脚汤吃后胶原蛋白被人体吸收，能够促进皮肤细胞的吸收和贮存水分，让皮肤水润光泽。不建议用蹄髈肉，首先蹄髈肉脂肪含量太高了，熬出来的太过油腻，口感不好营养也没有猪手好。
猪脚姜好，做法也很简单做法步骤如下：
1.猪手1000g鸡蛋10个老姜500g八珍甜醋1200ml（普通甜醋也可）.
2.先把鸡蛋煮熟再剥去壳备用。
3.猪脚看成块，大小自己喜好即可。焯水捞出洗净备用。
4.姜去皮，用刀拍裂放果里干煸（不放油）
5.把所有的材料一起到入炖锅，大火煮开后改小火炖2个小时。
每天吃一碗猪脚姜一个鸡蛋，每次可以多做些，吃多少拿多少来热就可以。剩下的放冰箱的存放着。
最后虽然猪脚姜吃了对身体好，但是所有的事情都有两面性，猪脚姜也一样有不适合吃的人群：内热的人大便干结以及脾胃功能虚弱的人就不适合吃猪脚姜。其它的人都可以放心吃吧。
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