湘菜泥鳅鱼的做法

配方:
- 泥鳅鱼 1条(约500克)
- 姜 1块
- 蒜 3瓣
- 干辣椒 2个
- 料酒 1汤匙
- 生抽 1汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 将泥鳅鱼去鳞、去内脏,清水洗净备用。
2. 将姜、蒜、干辣椒切成末备用。
3. 热锅凉油,放入姜蒜末、干辣椒煸炒出香味。
4. 加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精,翻炒均匀。
5. 放入洗净的泥鳅鱼,加入适量的清水,大火烧开。
6. 改小火继续炖煮约10分钟,待汤汁浓稠即可。
适用人群:

1. 适合对鱼过敏的人群。
2. 适合高血压、心脏病、肝病等慢性疾病患者。
3. 适合孕妇、儿童、老年人等人群。
注意事项:

1. 炖煮的过程中,要时刻关注泥鳅鱼的状态,避免煮过头。
2. 煮鱼时,尽量不要翻动,否则容易煮破,影响口感。
3. 煮鱼时,加入适量的清水,可以使鱼更加鲜美。
4. 加入适量的盐、糖、鸡精等调料,可以提升鱼的口感和营养价值。