传统海鲜粤菜做法
【
1. 海鲜食材】
所需食材：
- 生猛海鲜：虾、贝类、蟹、鱼、虾饺等
- 蔬菜：花菜、胡萝卜、青豆等
- 调料：姜、蒜、料酒、生抽、盐、糖、鸡精等
【2. 制作过程】
2.1 虾处理干净后，加入料酒、盐、姜片腌制20分钟，然后清洗干净备用。
2.2 贝类清洗干净，加入料酒、盐、姜片腌制20分钟，然后清洗干净备用。
2.3 蟹处理干净后，加入料酒、盐、姜片腌制20分钟，然后清洗干净备用。
2.4 鱼处理干净后，加入料酒、盐、姜片腌制20分钟，然后清洗干净备用。
2.5 虾饺、贝类、蟹、鱼等海鲜类食材，加入花菜、胡萝卜、青豆等蔬菜，清洗干净后装盘。
2.6 制作酱料：将姜蒜末加入适量的生抽、糖、鸡精，搅拌均匀后，涂抹在海鲜类食材上。
2.7 烹饪：热锅凉油，将酱料涂抹在海鲜类食材上，用中小火煎至两面金黄色，即可装盘食用。
【3. 适合人群】
适合人群：所有人，尤其是儿童、孕妇、老年人和患有慢性病的人群。
【4. 禁忌】
禁忌：海鲜类食材易过敏，尤其是虾饺等糯米类食材，易引发过敏症状。同时，螃蟹、鱼类等易引发肠胃不适，特别是蟹脚、鱼头等易引发肠胃不适。