湘菜做法家常菜谱大全

序号
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配方:
- 红烧肉:五花肉 500 克,生姜 3 片,料酒 2 汤匙,生抽 2 汤匙,白糖 1 汤匙,植物油适量。
- 剁椒鱼头:鱼头 1 个,剁椒 2 汤匙,生姜 2 片,蒜 3 瓣,料酒 1 汤匙,盐、糖、鸡精适量,植物油适量。
- 干煸豆角:干豆角 200 克,干辣椒 8-10 个,植物油适量。
做法流程:

1. 将五花肉切成 2 厘米见方的小块,用开水焯水去掉血水后捞出备用。
2. 将姜切成片,蒜切末备用。
3. 热锅凉油,油热后加入五花肉块煸炒至表面微黄。
4. 加入料酒、生抽、白糖煸炒均匀。
5. 加入适量的水,盖上锅盖焖煮 30 分钟至肉烂。
6. 加入剁椒、干豆角、干辣椒继续焖煮 5-10 分钟,直至汤汁浓稠。
7. 最后加入盐、糖、鸡精调味,煸炒均匀即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其是老年人、儿童、孕妇等需要营养的人群。
注意事项:

1. 红烧肉需要焖煮时间较长,因此请耐心等待,直到肉烂汁浓。
2. 剁椒和干豆角中含有辣椒和盐,因此请适量食用,避免过量。
3. 干辣椒的数量可以根据个人口味自行调整。