焦糖蛋糕的焦糖怎么弄好吃，焦糖巴斯克芝士蛋糕的做法
大家好，今天来为大家解答焦糖蛋糕的焦糖怎么弄好吃这个问题的一些问题点，包括焦糖巴斯克芝士蛋糕的做法也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！如果解决了您的问题，还望您关注下本站哦，谢谢~
本文目录
三谷泡泡焦糖布丁怎么调
方法步骤
1·先来做焦糖酱，只用2样食材。
2·焦糖酱：白糖放过奶锅里加热到褐色，然后倒入热水，快速搅拌。
做好的焦糖酱放入瓶子里，还能做焦糖蛋糕。
3·焦糖酱做好，就可以做布丁了
4·鸡蛋打散，加入牛奶和白糖，搅拌到白糖融化
5·用筛子过筛2次蛋液，过筛可以让牛奶蛋液更加的细腻，烤出来的布丁特别的细腻顺滑，无颗粒感！
6·把焦糖酱倒入杯子中，铺满杯子底部就行。
然后放入冰箱冷藏一会，让糖液凝固，这样倒入蛋液时不会和蛋液混合。
7·倒入过滤的蛋液，表面盖上一层锡纸。烤盘里放一些水，用水浴法烤制布丁。
盖锡纸是让布丁表面不出现焦斑。
当然可以不放锡纸，这样烤出来的布丁表面金黄，也很漂亮。
8·烤箱150度烤40-50分钟。烤好之后，放入冰箱冷却1小时，用小刀在杯子壁上划一圈.
然后把杯子倒扣在把盘子里，咚的一声，布丁就落到盘子里
9·没有烤箱可以放入锅上蒸，把放入烤箱那一步，放入蒸笼上，锅里水开，上锅蒸15-20分钟即可！
焦糖酱怎么熬制
焦糖酱是我个人非常喜欢的一款基础酱了，它的用处非常广泛，比如做咖啡、抹面包、灌蛋糕夹心……苦中带甜，一股焦香让人欲罢不能，而且做法很简单，又能消耗大量的淡奶油！简直是家中必备呀。
我自己时不时的就要来熬上一罐，对于如何熬制焦糖酱也可谓说是有一些经验了，下面我就把配方和详细步骤分享给大家，顺便再教大家一些注意事项和小技巧，帮助大家做出更美味的酱来～
（虽说简单，但是还是有失败可能性哦，想要降低失败率，大家一定要把最后的Tips看完哦！）
白砂糖125g，淡奶油125g，清水25g，海盐2g
（如果没有海盐可以用普通的食盐代替）
1、先将砂糖和清水一起放入小锅中，晃动晃动锅子，让砂糖均匀的沾到清水。
2、开始熬糖：熬糖这一步，不需要我们过多的干涉，老是去翻动、搅动糖水，很容易让糖返砂，一旦有一点开始返砂，整锅糖都会迅速的返砂，就没法用了。
正确的办法是：若是糖出现上色不均匀的情况，可以晃动锅子来使其受热均匀。沾在锅壁的糖，可以用沾了清水的小刷子刷下去。
3、糖开始起大泡之后，可以另用一个锅来加热淡奶油。加热到微开、边缘冒小泡泡即可。加入盐搅匀备用。
4、糖开始变黄了之后就会焦化的很迅速，大家一定要盯紧了，不要熬成“糊糖”了哦～
5、当糖的颜色变为琥珀色之后，立马关火并离火，然后将热的淡奶油迅速倒入焦糖中，并快速搅拌～搅拌到两者混合均匀就可以啦。
ps：还有另外一种焦糖酱做法，奶油和焦糖混合均匀之后，再加入25g的黄油拌匀，利用余温将黄油融化，加了黄油的焦糖酱会更有光泽，更稠厚浓郁一些，当然不加也是完全可以的！大家按照自己需求来做就好。
制作要点和注意事项1、熬糖要注意颜色，不熟练就全程小火，盯紧焦糖的变化，颜色不可过深。
2、熬糖过程中搅拌容易返砂，至少等糖融化完全之后再搅拌。
3、糖和淡奶油混合的时候，一定要保证奶油是热的！而且这一步的混合要非常小心，因为会剧烈沸腾，大家一定要小心不要被烫伤了。
4、糖熬到状态之后一定要离开热源，避免将糖过度焦化，而成品发苦。而倒入奶油如果糖仍然有结块没有化完，可以再小火加热一会，让糖块融化彻底。
（如果奶油温度不够就会有这样的情况发生哦～）
焦糖酱做好后室温放凉，然后放入密封干净的容器中进行保存，放入冰箱冷藏至少可以放3-4周。至于焦糖酱的吃法，那就太多了！饮料、面包、蛋糕、小饼干都能拿它来用，大家发挥想象力吧！我简单给大家说几种我自己常用的～
1、做咖啡
熬酱的锅底没舍得刷，直接加牛奶煮，然后加入咖啡，就是焦糖海盐拿铁～平常kua一勺直接冲入牛奶，不放咖啡，也相当好喝。
2、配吐司或者各种面包
直接当抹酱吃，因为焦糖酱放冰箱会有点硬，挖出来抹面包上再烤一烤，就超级好吃。
3、做蛋糕当作配料
我时常做焦糖海盐戚风，比普通口味的戚风口感好太多了。也可以做慕斯～
4、做口味奶油
嫌单一口味的奶油吃腻了？在奶油打发到一定程度之后加入焦糖酱，就是焦糖奶油。喜欢焦糖口味的朋友不妨试试～
我是Tian甜品研究所，一枚爱吃会做不藏私的美食博主。希望用浅显的语言跟大家聊聊烘焙那些事儿，让烘焙不再无聊不再神秘。关注我，获取更多有趣的烘焙知识和免费配方。焦糖巴斯克芝士蛋糕的做法
焦糖巴斯克芝士蛋糕是一道简单而美味的蛋糕，特别适合在家里做为甜点享用。制作焦糖巴斯克芝士蛋糕的步骤非常简单，首先需准备好蛋糕底材料，将面粉、糖、奶油、盐和泡打粉混合后放在蛋糕模中，用手按压成底部。
然后将巴斯克芝士、糖和鸡蛋混合均匀后放在顶部，将蛋糕放入预热好的烤箱中烤约30分钟至金黄。
最后，在蛋糕表面均匀地浇上焦糖酱即可完成。焦糖巴斯克芝士蛋糕甜而不腻，口感顺滑，是一款非常适合休闲时刻享受的甜点。
焦糖巧克力太妃蛋糕做法
原料：A饼底：奥利奥饼干200克，融化黄油50克B芝士糊：奶油芝士
（creamcheese）250克，细砂糖15克
（原方50克，幸好我改成15克，也许下次我不加这份糖也有可能），鸡蛋3个，柠檬汁1克，巧克力酱25克，淡奶油50克C焦糖酱：冷水25克，细砂糖60克，淡奶油100克
（作法：60克细砂糖加25克冷水用中小火加热，待出现微黄的颜色时转成小火。加热到棕红色的焦糖液后，马上关火。倒入100g煮沸的鲜奶油搅拌均匀，焦糖酱就做好了。可提前做好。)
关于焦糖蛋糕的焦糖怎么弄好吃到此分享完毕，希望能帮助到您。
