【川菜牛腩焖支竹做法大全】

1. 牛腩是一种优质的肉类,富含氨基酸和肌肉组织,煮出来的肉质鲜嫩多汁,搭配支竹可以增强口感,同时还有清热解毒的作用。
2. 制作牛腩焖支竹需要准备牛腩、支竹、姜、蒜、花椒、料酒、生抽、老抽、盐、糖等调料。
3. 先将牛腩切成块状,放入锅中焯水,去掉血水和杂质,捞出沥干水分备用。
4. 支竹用清水冲洗干净,切成段备用。
5. 热锅凉油,加入姜蒜煸炒出香味,再加入花椒煸炒出香味。
6. 加入牛腩煸炒,煸炒至牛腩变色,加入适量的料酒和生抽、老抽翻炒。
7. 加入适量的水,放入支竹,加入适量的盐、糖,大火烧开后转小火焖煮1-2小时。
8. 最后收汁,让牛腩和支竹的味道更加浓郁,即可装盘食用。
川菜牛腩焖支竹的做法有很多种,可以根据个人口味和喜好进行调整,无论是口感还是营养价值都非常美味。