哈尔滨川菜做法凉拌菜菜谱
川菜是中国八大菜系之一,以其色香味俱佳、营养丰富而著名。川菜的做法多种多样,凉拌菜是其中一种经典的做法。下面,我们来学习一下哈尔滨川菜做法凉拌菜的菜谱。
第1种:蒜泥白肉
材料:
- 猪五花肉500克
- 姜适量
- 蒜适量
- 青蒜适量
- 辣椒油适量
- 酱油适量
- 醋适量
- 糖适量
- 盐适量
做法:

1. 将五花肉切成块状,用开水焯水后沥干备用。
2. 将姜和蒜切成末,青蒜切成段备用。
3. 热锅凉油,将五花肉块放入锅中煸炒,加入姜蒜末和青蒜煸炒。
4. 加入适量的酱油、醋、糖、盐翻炒均匀。
5. 加入适量的辣椒油调味,翻炒均匀后即可出锅。
第2种:酸辣土豆丝
材料:
- 土豆2个
- 姜适量
- 蒜适量
- 青红椒各半个
- 醋适量
- 盐适量
- 糖适量
- 油适量
做法:

1. 将土豆切成细丝,用清水泡一会儿。
2. 将姜和蒜切成末,青红椒切成小块备用。
3. 热锅凉油,将土豆丝放入锅中煸炒,加入姜末蒜末和青红椒块煸炒。
4. 加入适量的醋、盐、糖翻炒均匀。
5. 加入适量的水焖煮一会儿,待土豆丝变软烂后即可出锅。
第3种:麻婆豆腐
材料:
- 豆腐1块
- 猪肉末100克
- 辣椒面适量
- 豆瓣酱适量
- 姜蒜末适量
- 青蒜适量
- 料酒适量
- 酱油适量
- 盐适量
- 糖适量
做法:

1. 将豆腐切成小块备用。
2. 将猪肉末用盐、料酒、姜蒜末拌匀备用。
3. 热锅凉油,加入豆瓣酱和辣椒面炒香。
4. 加入猪肉末煸炒至变色,加入姜蒜末和青蒜翻炒。
5. 加入适量的酱油、糖、料酒翻炒均匀。
6. 加入适量的水焖煮一会儿,待豆腐变软烂后即可出锅。
以上就是哈尔滨川菜做法凉拌菜菜谱的全部内容,希望对您有所帮助。