蒜香排骨是一道非常受欢迎的家常菜。下面是蒜香排骨的正宗做法:
材料:
- 猪排骨500克
- 蒜头20瓣
- 姜片10片
- 盐适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 糖适量
- 鸡精适量
- 食用油适量
步骤:

1. 猪排骨洗净切小块,用开水焯水去血水,捞出沥干备用。
2. 蒜头去皮切成蒜末备用,姜片切片备用。
3. 热锅凉油,加入蒜末和姜片煸炒出香味。
4. 加入排骨块,煸炒至表面微黄。
5. 加入适量的料酒、盐、生抽、老抽和糖,翻炒均匀。
6. 加入适量的清水,水量刚好没过排骨。
7. 大火烧开后转小火炖煮20分钟,直到排骨熟烂。
8. 开大火收汁,加入适量的鸡精,翻炒均匀。
9. 最后汤汁收浓,蒜香排骨呈现出金黄色,即可装盘食用。
蒜香排骨制作简单,口感鲜美,不仅美味可口,还营养丰富,是非常适合家庭日常食用的美食。