川菜炝莲白正宗做法大全
(1)川菜炝莲白正宗做法大全
川菜炝莲白是一道非常经典的川菜,它的制作方法独特,口感鲜美,深受人们的喜爱。下面,我们将详细介绍川菜炝莲白的做法。
(2)制作流程
川菜炝莲白的制作流程如下:
材料:
- 干木耳 10克
- 香菇 10克
- 泡辣椒 20克
- 葱姜蒜适量
- 盐、糖、鸡精、生抽、料酒、醋适量
- 清水适量
步骤:

1. 干木耳、香菇用温水泡发,洗净备用。
2. 泡辣椒剁碎备用。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 锅中加水,放入葱姜蒜末,加入泡辣椒,煮10分钟。
5. 放入木耳、香菇,继续煮5分钟。
6. 加入盐、糖、鸡精、生抽、料酒、醋,搅拌均匀。
7. 汤汁收浓后,捞出葱姜蒜末,加入碗中即可。
(3)适合人群
川菜炝莲白适合人群广泛,尤其适合以下人群食用:

1. 高血压、心血管疾病患者。
2. 肥胖人群。
3. 感冒、发热、腹泻、口腔溃疡患者。
4. 消化不良、胃肠道疾病患者。
(4)禁忌
川菜炝莲白虽然口感鲜美,但也有一些禁忌:

1. 孕妇和小孩应避免食用。
2. 心脏病、肝炎、肝硬化等疾病患者应适量食用。
3. 食用前应焯水,以去除木耳、香菇的腥味。
4. 食用时不宜加入过多辣椒、姜蒜等辛辣调料。
川菜炝莲白是一道非常经典的川菜,制作方法独特,口感鲜美,深受人们的喜爱。