粤菜蛋包肉做法大全
(1)准备食材
- 猪肉(五花肉)200克
- 鸡蛋3个
- 葱姜适量
- 料酒、生抽、盐、糖、淀粉适量
- 食用油适量
(2)将猪肉切成小块，加入葱姜适量，料酒、生抽、盐、糖腌制20分钟
(3)将鸡蛋打散，加入淀粉搅拌均匀
(4)将腌制好的猪肉块沾上淀粉，放入鸡蛋液中浸泡
(5)热锅凉油，将鸡蛋液包裹的猪肉块放入锅中煎至两面金黄色，取出备用
(6)锅中留少量油，加入葱姜炒香
(7)将煎好的猪肉块放入锅中，加入适量水，煮至汤汁浓稠
(8)加入生抽、盐、糖调味，翻炒均匀
(9)将蛋包肉装盘，撒上葱花即可
制作流程：

1. 将猪肉切成小块，加入葱姜适量，料酒、生抽、盐、糖腌制20分钟
2. 将鸡蛋打散，加入淀粉搅拌均匀
3. 将腌制好的猪肉块沾上淀粉，放入鸡蛋液中浸泡
4. 热锅凉油，将鸡蛋液包裹的猪肉块放入锅中煎至两面金黄色，取出备用
5. 锅中留少量油，加入葱姜炒香
6. 将煎好的猪肉块放入锅中，加入适量水，煮至汤汁浓稠
7. 加入生抽、盐、糖调味，翻炒均匀
8. 将蛋包肉装盘，撒上葱花即可
适合人群：
这道菜适合各个年龄段的人群食用，尤其适合老年人和小孩。猪肉富含蛋白质，鸡蛋则富含维生素D和钙质，二者搭配能够增强身体的免疫力，促进骨骼健康。
禁忌：

1. 心脏病、高血压、高胆固醇等疾病患者应适量食用。
2. 孕妇和哺乳期妇女应避免食用过多。
3. 胃肠道疾病患者应谨慎食用，以免引起消化不良。