湘菜香辣猪蹄的配方及做法流程示例如下:
# 湘菜香辣猪蹄的配方
- 猪蹄2只
- 干辣子50克
- 干辣椒50克
- 花生100克
- 葱姜蒜适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 冰糖适量
- 盐适量
- 鸡精适量
- 食用油适量
# 湘菜香辣猪蹄的做法流程

1. 将猪蹄洗净,切成大块,用开水焯水后捞出备用。
2. 干辣子、干辣椒炒香,放入葱姜蒜煸炒出香味。
3. 放入焯好水的猪蹄块,加入料酒、生抽、老抽、冰糖,翻炒均匀。
4. 加入适量的水,放入花生,盖上锅盖,大火烧开后转小火炖煮1小时左右,直到猪蹄变得软烂。
5. 加入适量的盐、鸡精,继续炖煮5分钟左右,直到汤汁浓稠即可。
# 适用人群
适合人群:
- 18岁及以上成年人
- 孕妇、小孩、老年人等特殊人群适量食用。
# 注意事项

1. 炖煮猪蹄时,一定要加入适量的水,否则猪蹄可能会变得干燥。
2. 炖煮过程中,一定要注意火候,不要过度煮炖,否则猪蹄会过于软糯,口感不好。
3. 干辣子和干辣椒的比例可以根据自己的口味进行调整。
4. 根据个人口味加入适量的盐、鸡精等调味料。