粤菜海米肉酱的做法
海米肉酱是一道美味的粤菜，主要由海米、瘦肉和酱料组成。下面是海米肉酱的做法。
步骤1：准备材料
- 海米：100克
- 瘦肉：200克
- 蒜头：2瓣
- 姜片：1片
- 大葱：1段
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 盐：适量
- 糖：适量
- 鸡精：适量
- 食用油：适量
步骤2：清洗海米
将海米用清水反复清洗，直到水变清澈。
步骤3：烹饪瘦肉
将瘦肉切成小块，加入料酒、生抽、老抽、盐、糖和鸡精腌制20分钟。
步骤4：爆香蒜头和姜片
在平底锅中加入适量的油，烧热后加入蒜头和姜片爆香。
步骤5：加入海米
将海米倒入锅中，翻炒均匀。
步骤6：加入肉酱
将腌制好的瘦肉块倒入锅中，再加入适量清水，煮至肉酱熟透。
步骤7：调味
根据个人口味加入适量的盐、糖和鸡精，翻炒均匀。
步骤8：装盘
将炒好的海米肉酱装盘，可以撒上葱花或者香菜作为装饰。
粤菜海米肉酱的做法简单易学，可以在家中自行制作。不仅可以作为一道美味的菜肴，还可以作为聚会或聚餐的主食。