川菜青椒炒熏豆腐干做法如下:
材料:
- 豆腐干 200 克
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 鸡精 适量
- 水淀粉 适量
步骤:

1. 豆腐干切成小块,青椒、红椒去籽切成小块备用。
2. 姜、蒜切末备用。
3. 热锅凉油,加入姜蒜末煸炒出香味。
4. 加入豆腐干煸炒至表面微黄。
5. 加入青椒、红椒翻炒。
6. 加入适量的盐、糖、生抽、料酒和鸡精,翻炒均匀。
7. 加入适量的水淀粉勾芡,翻炒均匀。
8. 完成,装盘即可。
提示:炒豆腐干时要用中火,以免炒糊。青椒和红椒可以根据个人口味适量调整。