川菜炖黄骨鱼的做法窍门
【h2】制作流程:
川菜炖黄骨鱼是一道非常受欢迎的家常菜,制作起来也相对简单。以下是制作流程:
材料:
- 1条黄骨鱼(约500克)
- 2个大葱
- 2个姜片
- 2瓣蒜
- 2个干辣椒
- 2汤匙生抽
- 2汤匙老抽
- 1汤匙料酒
- 1汤匙白糖
- 1汤匙植物油
- 适量清水
步骤:

1. 黄骨鱼去鳞、去骨,切成块,放入清水中焯水,去除血沫,捞出备用。
2. 大葱切段,姜片切片,蒜切末,干辣椒切段备用。
3. 热锅凉油,加入干辣椒煸炒出香味。
4. 加入大葱、姜片、蒜煸炒出香味。
5. 加入黄骨鱼块,煸炒均匀。
6. 加入生抽、老抽、料酒、白糖和适量清水,翻炒均匀。
7. 大火烧开后转小火炖煮约1小时左右,直到黄骨鱼熟透,汤汁浓稠即可。
适合人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合高血压、心脏病、肝病等人群食用。
禁忌:

1. 孕妇和脾胃虚弱的人不宜多吃黄骨鱼。
2. 黄骨鱼不宜和感冒药、胃肠道药、杀毒软件等一起使用。
3. 食用黄骨鱼时不宜添加过多的盐和糖。
4. 购买黄骨鱼时,要选择新鲜的,没有受过伤或腐烂的。
川菜炖黄骨鱼的做法窍门:

1. 黄骨鱼去鳞、去骨,切成块,放入清水中焯水,去除血沫,捞出备用。
2. 大葱切段,姜片切片,蒜切末,干辣椒切段备用。
3. 热锅凉油,加入干辣椒煸炒出香味。
4. 加入大葱、姜片、蒜煸炒出香味。
5. 加入黄骨鱼块,煸炒均匀。
6. 加入生抽、老抽、料酒、白糖和适量清水,翻炒均匀。
7. 大火烧开后转小火炖煮约1小时左右,直到黄骨鱼熟透,汤汁浓稠即可。
8. 及时调味,避免过度煮炖,保持鱼肉鲜嫩。