重庆大骨鸡汤面的做法
(一)食材准备

1. 大骨(500克)
2. 鸡翅膀(200克)
3. 姜片(适量)
4. 葱段(适量)
5. 料酒(适量)
6. 盐(适量)
7. 鸡精(适量)
8. 生抽(适量)
9. 老抽(适量)
10. 面条(200克)
(二)步骤

1. 将大骨洗净,焯水后捞出备用。
2. 鸡翅膀洗净,焯水后捞出备用。
3. 将姜片、葱段、料酒、盐、鸡精放入炖锅中,加入焯水后的大骨和鸡翅膀,炖煮1小时左右。
4. 将面条放入碗中,加入适量的鸡汤,撒上葱花和香菜即可。
(三)营养价值

1. 大骨富含蛋白质、维生素和矿物质,有助于增强身体免疫力,促进骨骼生长。
2. 鸡翅膀富含蛋白质和氨基酸,有助于提高身体免疫力和记忆力。
3. 面条富含蛋白质和碳水化合物,能够提供身体所需的能量。
(四)烹饪技巧

1. 炖煮的时间要根据炖锅的大小和材料的多少来定,时间过短会使肉质柴硬,时间过长会使肉质变得烂糊。
2. 面条要放在碗中,不要过度搅拌,以免面条粘在一起。
3. 鸡汤要浓郁,可以在炖鸡时加入适量的生姜、红枣等调料来增加口感和营养。
重庆大骨鸡汤面是一道营养丰富、口感鲜美的面食,制作过程简单,烹饪技巧适中,适合家庭日常食用。