湘菜蒸腊肠的做法大全
配方:
- 腊肠 200 克
- 鸡蛋 2 个
- 姜末 适量
- 葱花 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 料酒 适量
- 白胡椒粉 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 将腊肠切成小块,放入碗中,加入姜末、葱花、生抽、盐、料酒和白胡椒粉,搅拌均匀腌制 15 分钟。
2. 鸡蛋打入碗中,加入适量盐和料酒,搅拌均匀。
3. 取一个蒸盘,倒入一层食用油,将腌制好的腊肠块铺在蒸盘底部。
4. 再打散一个鸡蛋,倒入蒸盘中央,将蒸盘放入蒸锅中,大火蒸 10 分钟。
5. 取出蒸好的腊肠,撒上葱花,再淋上适量的生抽,继续蒸 5 分钟,让香味更加浓郁。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是老年人、儿童、孕妇和素食者更加适合。
注意事项:

1. 腊肠腌制时间要足够长,才能让其入味。
2. 蒸腊肠时要选用高温蒸锅,这样能够让腊肠均匀地受热,蒸出美味的腊肠。
3. 蒸好的腊肠要立即食用,避免过久保存和加热过度,影响口感。