鲈鱼没料酒怎么弄好吃？清蒸鲈鱼没有料酒可以用白酒吗

2023-07-10 23:56:08 作者：星座大神 -

本篇文章给大家谈谈鲈鱼没料酒怎么弄好吃，以及清蒸鲈鱼没有料酒可以用白酒吗对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。

本文目录

红烧鲈鱼家常做法不放肉
鲈鱼怎么处理没刺
清水炖鲈鱼的正确做法
清蒸鲈鱼没有料酒可以用白酒吗

红烧鲈鱼家常做法不放肉

用料：鲈鱼1条，糖3克，花椒30粒，生抽2勺，葱1根，姜4片，蒜3瓣，盐5克，淀粉1勺，料酒2勺，老抽1勺，大葱5段，青椒半个，红椒半个，八角1个，桂皮1小块，醋1勺

做法：

1.先把鲈鱼洗净沥干水份，鲈鱼两面打花刀，加料酒，盐，胡椒，花椒粉，姜，大葱均匀按摩鲈鱼全身

2.准备半个青椒，半个红椒，姜片，大蒜拍散，花椒几十颗，八角一个，桂皮一小块备用。

3.鲈鱼腌制差不多时加一勺生粉，均匀涂抹鲈鱼全身，锅烧热放多一点油，可少放点盐防治溅油，当鲈鱼炸至两面金黄，可边炸边用油浇鲈鱼表面，炸好把鲈鱼装盘备用。

4.锅内留油，加姜，花椒，八角，桂皮爆香加一勺黄豆酱翻炒，再加红椒，青椒翻炒几下断生

5.加400毫升水，加胡椒，老抽，生抽，醋和少量蚝油煮开后放入鲈鱼，边煮边用汤汁淋鲈鱼表面，煮三分钟再翻面煮三分钟，加少量鸡精白糖，即可出锅啦。

鲈鱼怎么处理没刺

首先我们要准备食材：大葱、鲈鱼、姜、盐、料酒、小米椒、蒸鱼豉油

第一步：将鲈鱼去掉内脏和鱼鳞清洗干净，在鱼肚上斜切几刀（不要划得太深），葱切成葱花和葱丝，姜切片。

第二步：将料酒和盐混合后均匀的抹在鱼身上（尽量在划开出多抹一些），将鱼静置十分钟，盘底放一些姜片和葱花，这个时候关键的一步，就是在鱼肚里面放一些葱花和姜片，这是为了更好的将里面的鱼肉去腥，然后将鱼放在盘上，鱼身上再放一些葱花和姜片。

第三步：锅中烧开水，放入鱼蒸8到10分钟，关火后再虚蒸个三五分钟。

第四步：把蒸好的鱼盘中葱和姜片、鱼肚中的姜片和葱丝挑出丢弃，倒掉盘中多余汤汁，把葱丝撒到鱼身上。

第五步：准备适量的油，烧热之后淋在鱼上。注意热油与蒸鱼豉油的顺序，一定要先放蒸鱼豉油，让热油刺激蒸鱼豉油散发出香味，这样会让清蒸鲈鱼更好吃。

清水炖鲈鱼的正确做法

正确因为清水炖鲈鱼是一道非常简单的家常菜，只需要将鲈鱼块放入不粘锅中，加入适量的冷水，放入姜片和葱段，再注入适量的料酒和盐，大火煮开后转小火慢慢炖煮20至30分钟即可。此外，由于清水炖鲈鱼的热量比较低，适合需要控制饮食热量的人食用。同时，可以根据个人口味添加一些其他的调料，如豆豉、枸杞等来增加口感和营养价值。