炸鸡翅怎么弄好吃又简单，炸鸡翅怎么做酥脆好吃
各位老铁们好，相信很多人对炸鸡翅怎么弄好吃又简单都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于炸鸡翅怎么弄好吃又简单以及炸鸡翅怎么做酥脆好吃的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！
本文目录
炸鸡翅怎么做酥脆好吃
答案如下
将鸡翅清洗干净
先将鸡翅清洗干净然后沥干水分，再准备一点姜末、蒜末、葱段、洋葱片，然后将它们全部加到鸡翅碗里。
2/3
加入调料腌制
接着在里面加入盐、生抽、蚝油、黑胡椒粉、料酒、一起搅拌均匀，搅拌均匀后放在冰箱里冷藏腌制一个小时。
3/3
炸至两面金黄
鸡翅腌好后放在淀粉碗里裹均匀，然后再裹上鸡蛋液和面包糠，接着在锅里烧油下入鸡翅进去炸，炸制金黄后翻面，炸到两面金黄后就可以出锅食用了。
注:起锅凉放小会，小心高温烫嘴。
怎么做出香辣好吃的炸鸡翅
大家好，我是梅梅美食分享。
鸡翅这样炸保证香辣又好吃，外皮酥脆里肉鲜嫩。
1:鸡翅两面用刀划几下，方便入味。
2:加入半勺盐，奥尔良腌料，抓匀腌制一个小时。
3:腌好裹上一层炸鸡裹粉，一边抓一边裹，清清的沾一遍清水在裹一遍粉。裹完表面会起一层凌。
4:油热下锅炸8分钟，炸至两面金黄捞出来即可。
炸鸡翅如何腌制比较好吃
炸鸡翅如何腌制比较好吃？
我一般是腌制30分钟左右的，腌制的时候在鸡翅上用到划几道口子，这样可以更好的入味，如果想味道重一点，你也可以腌制的时间稍微长一些。分享一下我炸鸡翅腌制的方法。
食材：鸡翅、面包糠、鸡蛋、黑胡椒粉、玉米淀粉。
1、准备少许的蒜姜清洗干净切成末。
2、把鸡翅放入清水中冲洗干净,然后用牙签在每个鸡翅上扎些小孔放入一个干净的盆中。
3、往盆里加入少许食用盐,黑胡椒粉和姜蒜末用筷子搅拌均匀，放置一边腌制30分钟左右。
4、在腌制鸡翅的过程中，准备一个碗，把鸡蛋打入碗中备用。
5、鸡翅腌好之后放入玉米粉中搅拌一下，均匀的裹上玉米淀粉。
6、接着再放入鸡蛋液中滚上一圈，最后放入面包糠中均匀的裹上面包糠再放入盘子中摆好。
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做鸡翅先腌制还是焯水
做鸡翅先腌制还是焯水？
鸡翅第一步骤并不是先腌制，也不是先焯水，要想制作出来的鸡翅更加入味透骨可是有着更为重要的工序。很多朋友可能以为鸡翅焯水可以去掉腥味，其实这是错误的做法，腌制鸡翅是不需要焯水，如果鸡翅焯水就会使鸡翅的肉质收缩，这样鸡翅就不能腌制入味，这样就会导致做出来的鸡翅没有味道。而鸡翅正确的腌制方法应该是怎样做？下面详细分享。
鸡翅的腌制方法第一步【鸡翅去腥味】
鸡翅解冻后，鸡翅中会带有大量的血水，在腌制前首先要做的就是把血水去掉，如果血水不去掉就会使制作出来的鸡翅带有腥味，同时带有血水的鸡翅经过烹饪后就会局部变黑，这样就影响了美观。把解冻好的鸡翅放入清水中浸泡一个小时，中途要换水多次，直至浸泡出来的水变清，这时候就把鸡翅捞起。
第二步【鸡翅去掉水分】
经过浸泡后的鸡翅肉中是含有很多水分的，如果没有去掉鸡翅中的水分就腌制这样味道是渗透不进去的，所以鸡翅经过浸泡后，先沥干表面的水分，然后再用毛巾把鸡翅中的水分给吸干，这样再腌制鸡翅就很容易入味了，而且也缩短腌制的时间。
第三步【鸡翅腌制】
鸡翅经过以上步骤后就可以腌制，要想更快腌制入味可以在鸡翅表面划上花刀，然后加入盐、胡椒粉少许、酱油、鸡粉，先搅拌使鸡翅入味，然后再加入少量的葱姜水，再搅拌，使鸡翅吸收葱姜水，然后再加入淀粉搅拌锁住水分就可以。加入葱姜水目的有两个：①为了使腌制出来的鸡翅味道更好、②使鸡翅吸收水分肉质变嫩。
首先需要说明的是鸡翅为什么刚开始要去掉水分，现在又要加入葱姜水补充水分？原因很简单刚开始没有腌制前鸡翅已经被水分“占满”变得饱和，鸡翅饱和那就肯定入不了味，所以要先把水分吸掉，然后再用味料腌制
（注意是先加味料），鸡翅吸收味道后，那么再加入葱姜水给鸡翅补充水分，这样鸡翅就变得嫩滑，那么鸡翅吸收葱姜水后时间长了还是会排出的，所以最后又要加入淀粉搅拌，使鸡翅表面被淀粉包裹，这样鸡翅的水分就锁住出不来了。
第四步【鸡翅的制作】
经过以上的工序以及腌制后，这样鸡翅味道与水分是很充足了的，所以这时候最为关键的就是制作工序，如果制作工序把握得不好就会使以上的工序变的白费。
》》如果是做炸鸡翅，锅中的油一定要多，鸡翅裹上淀粉，然后鸡翅要在五成油温下锅，这样的油温可以使鸡翅保持定型，然后中油温把鸡翅炸熟，炸熟后要马上捞出，然后再用七成油温短时间复炸一遍，这样制作出来的鸡翅就达到外酥里嫩的口感。制作炸鸡翅油温不能高，要不然就会使鸡翅的水分炸干，导致肉质变的干柴。如果是做可乐鸡翅或一些焖制的做法，鸡翅也是需要按照以上的方法提前腌制好，因为这种做法还需要焖制，所以在腌制的时候要把后续焖制的味道预留出来，以防做出来的鸡翅味道过重，制作的时候鸡翅首先要经过炸或煎，使鸡翅表面定型，然后再加入水焖制，这样的好处就是，鸡翅经过煎或炸后，鸡翅就会定型味道就出不来，这样就不会影响鸡翅味道，如果鸡翅直接下锅加水焖，那么就会使鸡翅的味道慢慢排出与水混合，就导致鸡翅的味道变淡，香味减少。
【腌制鸡翅小贴士】①、挑选鸡翅的时候要选择大小均匀的鸡翅，这样腌制时间和烹饪时间更为统一，如果鸡翅大小不一，那么容易使炸出来的鸡翅口感不一样。
②、腌制鸡翅的时候按照以上的方法腌制，一般腌制两个小时就可以充分入味，腌制的时候不要拿水泡着来腌，这样会导致腌出来的味道不够浓，加入的水
（或姜葱水）足够鸡翅吸收就好。
③、腌制鸡翅的时候加入的味料、葱姜水、淀粉，要分层次加入，这样鸡翅才会更好吸收，如果全部一起加入搅拌，这样就会导致淀粉和味料黏合在一起，等于就是表面的淀粉有味道，鸡翅就不能入味了。
结语通过以上的分享，由此可以得出鸡翅是不能焯水的，腌制鸡翅的时候第一步应该是先给鸡翅去血水，然后再吸干水分，然后才到腌制，按照这样的步骤腌制出来的鸡翅味道与口感都是不错的，如果我分享的方法对你有用请点赞支持，谢谢阅读！
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