视频美食小妞的详细菜谱： 【菜名】红烧肉 【食材】 - 五花肉 500克 - 生姜 适量 - 葱 适量 - 料酒 适量 - 生抽 适量 - 老抽 适量 - 冰糖 适量 - 八角 适量 - 桂皮 适量 - 清水 适量 【制作步骤】

1.将五花肉切成3厘米见方的小块，用开水焯水去掉血水后捞出备用；
2. 将生姜切成片，葱切成段备用；
3. 热锅凉油，将五花肉块放入锅中煸炒至表面微黄；
4. 加入生姜、葱、料酒、生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮，继续煸炒至汁变浓；
5. 加入适量的清水，水量以刚好没过肉块为宜，大火烧开后转小火焖煮； 6. 焖煮40分钟至50分钟，期间不时翻动肉块，让肉块均匀受热； 7. 直至汁变浓稠，收汁收至浓绸，肉块变得色泽红亮，即可关火。 【适合人群】 红烧肉是一道经典的中式菜肴，适合各个年龄段的人群食用。特别是五花肉富含优质的蛋白质和胶原蛋白，对身体有滋补作用。但需要注意的是，红烧肉的脂肪含量较高，因此应适量食用，特别是肥胖、心脑血管疾病等人群。 【禁忌】

1.红烧肉的火候和时间要掌握好，过熟过生都不符合健康饮食的要求；
2. 红烧肉的颜色要红亮，口感要软糯，但过于油腻，口感不好；
3. 红烧肉的汁水要收干，不能留有太多汁水，否则会影响口感。