【湘菜油焖笋干家常做法大全】

1. 油焖笋干是一道湘菜中的家常菜,以鲜嫩的笋干和香浓的热油相结合,口感鲜美,营养丰富。
2. 笋干需要先用清水浸泡,去除杂质和苦涩味道,然后切成条状。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入笋干煸炒均匀。
4. 加入适量的生抽、老抽、料酒和白糖,继续翻炒几分钟。
5. 加入适量的清水,水量刚好没过笋干,大火烧开后转小火焖煮30分钟。
6. 30分钟后,加入适量的盐和胡椒粉,再翻炒几分钟即可。
7. 油焖笋干制作完成后,可以装盘食用,也可以搭配米饭一起食用。
【做法提示】

1. 笋干的选择很重要,最好选择新鲜的嫩笋,口感更好。
2. 烹制油焖笋干时,火候要掌握好,不要太过干燥,否则口感会不好。
3. 加入适量的调料可以让油焖笋干更加美味,根据个人口味可以自行调整。
4. 浸泡笋干的时间不要太长,如果浸泡时间过长,会影响口感和营养价值。