乡巴佬鸡手的做法
(一)准备工作

1. 鸡手:指鸡的爪子。
2. 调料:生姜、大葱、料酒、盐、鸡精、白胡椒粉、生抽、老抽、醋。
3. 鸡手清洗:将鸡手放在水龙头下冲洗,将表面的污垢和血水冲洗干净,然后用肥皂反复清洗几次。
4. 鸡手腌制:将鸡手放在调料表中腌制10分钟。
(二)烹饪步骤

1. 炒锅烧热,倒入适量油,放入姜蒜末爆香。
2. 将鸡手倒入锅中煸炒,炒至鸡手表面变色。
3. 加入料酒,翻炒几下。
4. 加入盐、鸡精、白胡椒粉、生抽、老抽、醋,继续翻炒几分钟。
5. 加入适量清水,淹没鸡手,大火烧开。
6. 转小火炖煮15分钟,直到鸡手变软烂。
7. 关火,撒上葱花,即可出锅。
(三)营养价值
鸡手是一种富含营养的食品,含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质。通过腌制和烹饪,鸡手的口感鲜嫩,香味浓郁,不仅美味可口,而且具有保健养生的作用。
(四)总结
通过以上步骤,我们制作了一道美味的乡巴佬鸡手。鸡手鲜嫩可口,香味浓郁,不仅美味可口,而且具有保健养生的作用。这道菜营养丰富,简单易学,适合家庭制作。