韩国安东鸡做法
(1)准备工作
安东鸡是一种传统的韩国菜肴,制作安东鸡需要准备以下材料和工具:鸡、姜、葱、蒜、料酒、盐、胡椒粉、生抽、老抽、白糖、醋、清水等。在制作之前,需要将鸡洗净,去头去内脏,然后切成大小均匀的块状。
(2)焯水
将切好的鸡块放入清水中焯水,焯水时需要加入少量的盐和胡椒粉,然后煮沸的水,将鸡块捞出备用。
(3)炒制鸡肉
热锅凉油,加入葱姜蒜煸炒出香味,然后将鸡块放入锅中煸炒,煸炒时加入少量的盐、胡椒粉、白糖、酱油、料酒等调味料,翻炒均匀。
(4)炖煮鸡肉
将炒好的鸡肉放入炖锅中,加入足够的清水,水量应该刚好没过鸡肉。然后加入适量的盐、胡椒粉、白糖、醋、生抽、老抽等调味料,搅拌均匀后盖上锅盖,用中小火炖煮2小时左右,直到鸡肉变得酥软。
(5)调味后翻炒
将炖好的鸡肉取出,加入适量的生抽、老抽、醋等调味料,翻炒均匀。然后加入适量的清水,将汤汁烧开。最后,将炒好的鸡肉放入锅中,翻炒均匀即可。
韩国安东鸡的做法虽然简单,但是需要掌握一定的技巧和细节,只有掌握了这些技巧和细节,才能制作出美味的安东鸡。