【香辣蛤蜊的做法】
(1) 准备材料
香辣蛤蜊的做法需要准备以下材料:
- 蛤蜊 500 克
- 辣椒 2 个
- 姜 1 块
- 蒜 3 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 1/2 茶匙
- 白糖 1/4 茶匙
- 鸡精 1/4 茶匙
- 食用油 适量
(2) 清洗蛤蜊
先将蛤蜊放入清水中,加入适量的盐,用刷子轻轻刷洗,去除蛤蜊表面杂质和污垢,直到蛤蜊全部开口。
(3) 烹饪蛤蜊
接着,将蛤蜊放入沸水中,加入料酒和姜片,煮约 2 分钟,然后捞出备用。
(4) 切辣椒和姜蒜
将辣椒和姜蒜切成末,备用。
(5) 炒蛤蜊
热锅凉油,加入姜蒜末和辣椒末,煸炒出香味后,加入煮好的蛤蜊,继续翻炒,直到蛤蜊全部熟透。
(6) 调味
加入盐、白糖、鸡精和生抽,继续翻炒均匀,使每颗蛤蜊都均匀入味。
(7) 完成
最后,将炒好的香辣蛤蜊装盘即可。这样一份美味可口的香辣蛤蜊就做好了。
香辣蛤蜊的做法不仅简单易做,而且口感鲜美。不仅可以作为一道下饭菜,也可以作为海鲜菜品的原料,搭配不同的调料,制作成各种美食。