凤冈美食——麻辣豆腐

材料：

- 干豆腐 200 克 - 青蒜 适量 - 干辣椒 5-6 个 - 姜 适量 - 蒜 适量 - 花椒 适量 - 食用油 适量 - 盐 适量 - 糖 适量 - 生抽 适量 - 醋 适量

制作流程：

1.将干豆腐切成小块，放入开水中焯水，捞出备用。
2. 将干辣椒、姜、蒜切碎，花椒炒香备用。
3. 热锅凉油，加入干辣椒、姜、蒜、花椒炒香。
4. 加入焯水后的豆腐，翻炒均匀。
5. 加入适量的盐、糖、生抽、醋，翻炒均匀。 6. 加入适量的水，盖上锅盖，煮约 5 分钟，直到豆腐入味。 7. 加入青蒜，翻炒均匀即可。

适合人群：

适合所有人群食用，尤其是喜欢麻辣口味的人。

禁忌：

1.豆腐过敏的人应慎用。
2. 孕妇、哺乳期妇女和脾胃虚弱的人不宜多吃。
3. 食用过程中应注意控制辣椒和花椒的用量，以免过于刺激。

总结：

凤冈的麻辣豆腐是一道口感鲜美、营养丰富的美食。制作过程中需要注意控制辣椒和花椒的用量，以免过于刺激。适合所有人群食用，尤其是喜欢麻辣口味的人。