湘菜青椒炒油渣的做法如下:
材料:
- 油渣 200 克
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 葱姜蒜适量
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 植物油 适量
步骤:

1. 将油渣放入锅中,煸炒至表面微黄。
2. 青椒、红椒去籽洗净,切成小块。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 在锅中加入适量的植物油,放入葱姜蒜末煸炒出香味。
5. 加入青椒、红椒块翻炒,继续煸炒至青椒变软。
6. 加入油渣,继续翻炒均匀。
7. 加入适量的料酒、生抽、盐、糖、鸡精,继续翻炒均匀。
8. 最后收汁,让油渣和青椒炒入味。
结论:
青椒炒油渣是一道非常美味的湘菜。油渣富含蛋白质和不饱和脂肪酸,青椒和红椒则富含维生素和纤维素,葱姜蒜则提供了浓郁的香味。这道菜既健康又美味,非常适合作为家常菜。