猪肌肉怎么弄好吃？猪肌肉最好的吃法
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本文目录
炖猪腱肉的做法
材料：
猪腱肉500克，葱1支，姜3片，八角3个，辣椒1条，五香粉少许，调味酱油120cc，冰糖1大匙，调味米酒2大匙，水约800cc
做法：
步骤1
猪腱肉洗净，放入沸水中汆烫约5分钟，取出冲洗备用。姜切片、青葱、辣椒切段备用。
步骤2
热锅，加入2大匙沙拉油，加入姜、葱、辣椒、八角炒香。
步骤3
加入猪腱肉拌炒，炝入米酒、水等所有调味料，小火煮滚40分。
步骤4
熄火焖1-2个小时，待凉后切片装盘，最后淋上少许卤汁洒些香菜即可。
猪肌肉最好的吃法
主料：猪肌肉600g红辣椒5棵
辅料：油适量蚝油适量酱油适量生抽适量料酒适量姜10g
步骤
1.猪腿肉洗净（买的时候剁好的）生姜和红辣椒洗净
2.生姜切片，红椒可以整个用
3.锅内加适量油（能够炒黄猪腿肉的量）
4.倒入猪脚小火翻炒至变硬
5.倒入酱油，料酒，生抽和蚝油翻炒
6.焖3分钟
7.转倒入另一个炖锅小火炖45分钟，加入清水，刚好淹没猪腿肉即可
8.转大火翻炒收汁
9.收汁完成
小贴士
也可加少许糖调味
分
猪腱子肉怎么炒又嫩又好吃
1、炒前腌制是关键。
（1）去腥入味：加入料酒、生抽、姜片、大蒜、花椒，顺一个方向搅拌。
（2）变嫩：加适量的生粉、蛋清和少量水，顺一个方向搅拌。
（3）提鲜：加几颗糖（一定不要多）、味精或者鸡精。
静置30分钟，使其充分入味。
2、炒时火候很重要。
关键就一句话：大火快炒。
（1）炒肉：冷锅加热，待锅中水汽干了，放入菜籽油，大火，油温烧至七成热，放入姜片（末，丝）、蒜片（末，丝）或者蒜叶，爆香，再放入腌制好的腱子肉，快速在锅里用铲子滑几下，分开粘在一起的肉片或者肉丝，使其均匀受热。待肉变色（也可以拿筷子试尝一小块儿）。熟后，盛盘，备用。另起一锅，炒配菜。
（2）炒配菜：中火，用余油，加入配菜，比如青椒、木耳（事先要泡半小时，洗净）、竹笋（干竹笋要泡半小时）、莴笋、胡萝卜、白菜帮等炒。加少许盐花，炒熟。
（3）混炒：小火，将炒好的腱子肉放入锅中，翻炒几下，关火，起锅，装盘，撒入几颗葱花点缀。
炖猪腿肌肉怎么做好吃
主料:猪蹄2个。
辅料:生姜5片，香葱3根，食盐少许，八角2个，陈皮1小块，干红辣椒2个，白糖2勺，生抽3勺，老抽1勺，啤酒1瓶，温水适量；
做法步骤：
1.猪蹄2个，清洗干净后，将其剁成块，放入清水中浸泡1个小时，中途换掉血水，待将猪蹄中的血水充分逼出后，捞出，在锅中添上水，冷水放入剁好的猪蹄焯水；
2.炒锅置于火上烧热，淋入少许食用油，然后放入2勺白糖，小火慢慢炒，待将白糖融化，慢慢炒至焦糖色的时候，将焯过水的猪蹄放入在锅中继续炒，待将猪蹄炒至变色后；
3.待水煮开后，继续煮3分钟捞出，用温水冲洗干净，控干水分，然后将香葱择洗干净后，挽成葱结或者是切成段，生姜准备一大块切块用即可，同时将其他的的香料准备好。
4.在锅中放入姜片、葱段、八角、陈皮和干红辣椒，继续翻炒均匀，然后加上生抽、老抽和啤酒，再加入没过猪蹄的清水，加上锅盖开始煮，大火烧开后，转至小火慢炖；
5.差不多2个小时的时间，将猪蹄充分炖至软烂后，即可打开锅盖，加上食盐调味并且大火收浓汤汁，便可以将炖好的猪蹄盛出享用。
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