川菜豆腐汤的做法大全家常
【h21】豆腐汤的制作步骤
豆腐汤是一道非常受欢迎的川菜,它的主要成分是豆腐和肉类,以及其他配料,如青菜、姜片等。豆腐汤口感鲜美,营养丰富,是非常适合家常食用的一道菜。
下面是一个详细的豆腐汤制作步骤:
步骤1:准备食材
- 豆腐 200 克
- 瘦肉 100 克
- 青菜 适量
- 姜片 适量
- 蒜瓣 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 胡椒粉 适量
- 生抽 适量
- 食用油 适量
步骤2:豆腐切块
将豆腐切成小块,备用。
步骤3:青菜洗净切段
青菜洗净切段,备用。
步骤4:瘦肉切片
瘦肉切片,备用。
步骤5:锅中倒油
热锅加油,放入蒜瓣和姜片爆香。
步骤6:加入肉片
肉片变色后加入料酒,煮至香味挥发。
步骤7:加入豆腐块
豆腐块加入后,煮至豆腐软烂。
步骤8:加入青菜段
青菜段加入后,煮至青菜变软。
步骤9:加入适量的盐
加入适量的盐,翻炒均匀。
步骤10:加入适量的鸡精
加入适量的鸡精,翻炒均匀。
步骤11:加入适量的胡椒粉
加入适量的胡椒粉,翻炒均匀。
步骤12:最后加入清水
清水的量应该刚好没过豆腐和肉片。
步骤13:煮沸
清水煮沸后,加入豆腐汤,用中小火煮 10 分钟左右,直到汤汁变浓稠。
步骤14:装盘
最后,将豆腐汤装盘,撒上胡椒粉和青菜段即可。
适合人群:
豆腐汤适合所有人群食用,特别是老人、儿童、孕妇和心血管疾病患者。
禁忌:
豆腐有清热、润肺、止咳的功效,但感冒、发热、咳嗽等症状严重的人应少食或不食豆腐。另外,豆腐中含有较多的钙,对于骨质疏松的人来说,应注意适量食用。