【葫芦瓜炒肉粤菜做法】

1. 准备食材
葫芦瓜 200 克
猪里脊肉 200 克
生姜 适量
蒜 适量
料酒 适量
生抽 适量
盐 适量
糖 适量
淀粉 适量
鸡蛋 1 个
食用油 适量
2. 葫芦瓜炒肉的做法
将葫芦瓜去皮，洗净，切成小块备用。猪里脊肉去筋膜，切成小块，加入料酒、盐、淀粉、鸡蛋搅拌均匀腌制 15 分钟。
热锅凉油，加入腌制好的猪肉块煸炒至变色，盛出备用。
热锅再加入少许油，放入葱姜蒜爆香，加入葫芦瓜块翻炒，炒至葫芦瓜变软。
将炒好的猪肉块加入锅中，继续翻炒均匀，加入适量的生抽、糖调味。
3. 完成
3.1 适合人群
葫芦瓜是一种营养丰富的蔬菜，含有丰富的维生素、矿物质和纤维素，有助于促进肠道蠕动，预防便秘。同时，葫芦瓜也适合孕妇、哺乳期妇女和老年人食用，能够提高人体免疫力。
3.2 禁忌
葫芦瓜虽然营养丰富，但是它性质寒凉，容易刺激肠胃，因此脾胃虚弱、腹泻、腹胀的人应该少吃。另外，葫芦瓜中含有苦瓜苷，可能会影响人体对铁的吸收，因此孕妇和贫血患者应该谨慎食用。
3.3 适合烹饪方式
葫芦瓜炒肉可以炒菜、煮汤、炖肉等多种方式食用，是一道美味营养的家常菜。
4. 总结
葫芦瓜炒肉是一道粤菜经典菜品，葫芦瓜的清爽口感和猪肉的鲜嫩味道相得益彰，营养丰富，适合所有人食用。