配方及做法流程

1. 配方:
- 瘦猪肉(切丝):200克
- 辣椒(切丝):100克
- 大葱(切段):50克
- 姜(切片):20克
- 蒜(切末):50克
- 食用油:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 生抽:适量
- 料酒:适量
- 生粉:适量
2. 做法流程:
- 1将瘦猪肉丝用盐、糖、生抽、料酒和生粉搅拌均匀腌制10分钟。
- 2热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,加入腌制好的瘦猪肉丝煸炒至变色。
- 3加入切好的辣椒丝继续煸炒,加入适量盐、糖、生抽和料酒调味。
- 4炒至辣椒变软,再加入适量的生粉勾芡。
- 5最后撒上葱花炒匀即可。
3. 适用人群:
- 适合喜欢吃辣椒和肉类的人群。
- 孕妇、哺乳期妇女、老年人和患有心脏病、高血压等疾病的人群不适合食用。
4. 注意事项:
- 在炒辣椒炒肉时,一定要煸炒到辣椒变软,否则会影响口感。
- 瘦猪肉丝腌制时应该适量添加盐、糖、生抽和料酒,以保持肉质的鲜嫩。
- 炒辣椒炒肉时应该适量添加生粉勾芡,以使口感更加嫩滑。