【川菜香辣粉的做法大全】
(1)【材料】
- 干米粉 200克
- 青蒜 适量
- 辣椒面 20克
- 豆瓣酱 10克
- 姜末 5克
- 蒜末 5克
- 生抽 10克
- 香醋 5克
- 糖 3克
- 鸡精 2克
- 辣椒油 适量
- 香菜 适量
(2)【制作步骤】

1. 将干米粉放入碗中,用温水搅拌均匀,直到米粉完全软化。
2. 锅中加入适量水,放入米粉,煮至米粉熟透,捞出放入冰水中过凉。
3. 将凉爽的米粉盛入碗中,加入青蒜末、辣椒面、豆瓣酱、姜末、蒜末、生抽、香醋、糖、鸡精、辣椒油、香菜。
(3)【适合人群】
适合人群:

1. 高血压、心脏病、肥胖症、糖尿病等慢性病患者适量食用。
2. 孕妇、儿童、老年人和消化不良者适宜食用。
3. 辣椒过敏者和孕妇忌用。
(4)【禁忌】

1. 胃肠道疾病患者应避免食用。
2. 感冒、发热、腹泻等症状患者不宜多吃。
3. 辣椒摄入量过大可能引起口腔、舌头、喉咙等部位刺激疼痛,严重的可能引起口腔溃疡、牙周炎等。
(5)【注意事项】

1. 煮米粉时,应注意控制水温,避免将米粉煮糊。
2. 加入调料时,应注意用量的平衡,避免过咸或过甜。
3. 食用时应注意卫生,避免将生辣椒直接放入口中。