去骨鸡腿肉的粤菜做法
【菜谱名称】去骨鸡腿肉
【菜谱编号】1
【制作流程】

1. 鸡腿肉去骨：将鸡腿肉洗净，用刀在鸡肉上切几刀，深度达肉的纤维，将肉里的骨头取出。
2. 腌制：将去骨的鸡腿肉切成均匀大小的块状，放入碗中加入适量的盐、料酒、姜片、葱段腌制20-30分钟。
3. 烹饪：将腌制好的鸡腿肉放入热锅中，用中火煎至两面金黄，取出备用。
4. 爆香调料：将蒜瓣、姜片、葱段放入热锅中爆香，加入适量的生抽、老抽、糖、料酒、清水，放入煎好的鸡腿肉，汤汁收干至粘稠。
5. 炖煮：将鸡腿肉放入锅中，加入适量的清水，放入炖锅，炖煮1-2小时，直至鸡肉变得柔软入味。
【适合人群】
适合所有人食用，尤其适合老人、小孩和孕妇。
【禁忌】

1. 鸡腿肉属于油腻食品，容易让人感到饱胀，因此不要过量食用。
2. 患有肝病、心脏病、高血压等疾病的人不宜多吃鸡腿肉。
3. 鸡腿肉中含有较高的胆固醇，老年人和患有代谢性疾病的人应适量食用。
【总结】
去骨鸡腿肉是一道美味可口的粤菜，腌制入味后煎炒炖煮，口感鲜嫩，营养丰富。制作流程简单，适合家庭日常食用。